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支付宝蚂蚁庄园小课堂糖炒栗子用小石子来炒制,是因为小石子

来源:热血传奇私服专区 浏览次数: 发布时间:2021-11-12 08:06:17

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问题:支付宝蚂蚁庄园小课堂有商家宣称化妆品是“食品级”,能食用作为消费者应该

能使栗子受热均匀 

不花钱

正确答案:能使栗子受热均匀

答案解析

糖炒栗子跟石子一起炒,如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样,是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一,是固态介质传热制熟工艺的实际应用。

这样做既能保持原料的本味,又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快,传热也快作为传热介质,能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度,因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发,达到浓缩栗子鲜味的效果。